Muffins mit Rindfleisch

Heute gibt es Rindfleisch für Monroe und mich. Während ich mir ein paar Stücke lecker für auf den Salat anbrate, bekommt Monroe das Fleisch erhitzt und gemischt mit Apfel, Möhre, Knobi, getrocknete Kräuter und Haferflocken. Backen, fertig sind die Muffins.

Zutaten-Liste: Rindfleisch, Möhre, Apfel, Knoblauch, Rosmarin, Kräuter der Provence (getrocknet), Haferflocken winziger Tropfen Öl.

 

Bildgeschichte

Zuerst kocht die Leber kurz auf…

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Dann kommen Kartoffeln, Karotten, Knoblauchpulver, getrockneter Rosmarin und Kräuter der Provence dazu…

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Etwas Öl unterrühren….

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Haferflocken dazu…

Topf Löffel

Umrühren….

Topf rot

Fertig.

T fertig

Muffins mit Leber, Kartoffeln, Karotte, Öl, Knoblauch, Rosmarin, Kräuter der Provence und Haferflocken.

 

 

 

 

 

„Hack vom Gulasch“

„Hack vom Gulasch“, so lautet die erste Zeile meines Rezept-Zettels.

Gemeint ist, das ich eine kleine Portion Gulasch-Würfel ganz fein, ähnlich wie Hackfleisch, geschnitten habe und dann angebraten und kurz durchgekocht habe. Zusammen mit den anderen Zutaten wird alles zu einem Teig vermengt und dann gebacken.

Beim Lesen der Liste der Zutaten würde ich diesmal am liebsten schwanzwedelnd vor Monroe stehen. Ach ja, Hundeliebe …. Hier die Zutaten-Liste:

  • Hack vom Gulasch
  • Haferflocken
  • Birne
  • Kokosöl
  • Ei
  • Rapsöl
  • Maisgries                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Leider gibt es keine Fotos von den Exemplaren, da muss ich wohl dringend mal nachbacken.
  • Maisgries

Vom Zucker

Ich glaube, jede Frau kennt das: diese Schokoladen-Momente. Das kann man weder beschönigen noch ignorieren, Schokolade macht was mit einem ( also Frauen), dass man sich glücklicher fühlt.

Völlig unabhängig vom Geschlecht und sogar, ob es Mensch oder Tier ist, macht auch Zucker etwas mit uns. Nämlich süchtig. Besonders Haushaltszucker, Einfachzucker, kristalliner Zucker, Zucker, der so nichts im Körper zu suchen hat.

Darum findet sich in fast allen Fertigprodukten Zucker. Als Geschmacksverstärker und er macht süchtig. Und auch mir geht das so. Ganz schnell geht das. Zwei, drei Tage Fertigprodukte und mehr Brot als üblich und ich denke nicht mehr an Frischobst und -gemüse, sondern Brot, Brot, Brot und Zucker. Und immer schneller und häufiger. Und trotzdem bin ich müde und unkonzentriert. Und im Hundefutter sind meistens 98% Prozent Getreide enthalten! Bei einem 98% Fleischfresser!

Was ich bei einer solchen Zuckerspirale als Gegenmittel tue? Regelmäßig eine Portion Haferflocken mit Obst essen und dann darauf achten, worauf ich in den nächsten Stunden Hunger habe. Und nach ein paar Tagen ist mein Zuckerspiegel wieder in Ordnung.

Haferflocken enthält viele Ballaststoffe und reguliert auf pflanzliche Art den Zuckerhaushalt. Deshalb tauchen sie in meinen Rezepten immer mal wieder auf. Sie können aber immer auch ersetzt werden.

So, mit diesen etwas lauteren Tönen soll nicht der Spaß am Genuss gemildert, sondern bewusster werden. Und schließlich handelt es sich um das Hauptproblem in der heutigen Hunde-Ernährung.

 

Schlemmen für zwei

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Während ich mich über karamellisiertes Gemüse freue, wartet im Kühlschrank schon ein Leckerbissen auf meine Hündin. Dazu gibt es folgendes Rezept:

Leber (angebraten), Möhren, Sellerie, Knoblauch, Haferflocken, Maismehl.

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Hackfleisch-Muffins mit Reis

Ein Rezept aus kühleren Tagen fällt mir heute in die Hände, wo sich endlich der Regen mal wieder an uns erinnert. Das Rezept enthält folgende Zutaten:

Hackfleisch, Kartoffeln, Reis, Möhren, Knoblauch, Haferflocken.

Kartoffeln und Reis sind natürlich gekocht. Nach meiner persönlichen Vorliebe brate ich auch das Hackfleisch kurz an. Übrigens hatte ich früher schon erwähnt, dass man bei den geringen Mengen Fleisch jede gewünschte Sorte Fleisch verwenden kann, und selbst sehr fein hacken kann. Ich hatte diesmal vom Fleischer gekauft.

Die Möhren werden fein gehackt und der Knoblauch kommt geringfügig entweder frisch oder als Gewürz-Granulat dazu.

Wer mag kann natürlich ein paar Tropfen Öl dazugeben, aber durch die Feuchtigkeit von Fleisch und Reis und die bindende Kartoffelstärke ist das nicht notwendig.

Nun noch backen und fertig ist die handliche Mischung aus Gemüse, Fleisch und, je nach Anteilsmenge des Reises, recht leichte Verdaulichkeit.

Reis-Hack-Muffin 28,10,17

p.s.: Am 1. September-Wochende finden die Naturheilkundetage in Braunlage im Harz statt.

Heiß, heißer, Sommer

Warum es hier so still ist? Hitze.

Auch hier. Nicht nur ich leide unter der Hitze, auch mein Mädchen, obwohl sie dass alles besser wegsteckt als ich. Tja, was soll ich über tolle Rezepte schreiben, wenn sie sich im Augenblick mit zwei, drei Würstchen, Wasser und Schatten zufrieden gibt?

Im Ernst, viel mehr brauche ich auch nicht. Also dann, wenn der Herbst kommt, hagelt es wieder Rezepte.

 

Praktischer Einkauf

Das gute am Sommer ist, nebenbei gesagt, dass man weniger Kalorien verbraucht. Ideal um lecker-leichte Suppen zu kochen. Ausgangsbasis: Suppenknochen aus der Fleischtheke.

Diese dicken Knochen haben reichlich schmackhaftes Innenleben, was sich durch den Kochvorgang leicht herauslösen lässt.

Nach Herausnahme des Knochens gibt es für Hundebesitzer zwei Möglichkeiten:

1. Hund aussperren, ihn ignorieren und lecker Suppe mit der Brühe kochen

oder:

2. Brühe abkühlen lassen und als Flüssigkeit für Hundemuffins nutzen. Nur noch Haferflocken, geschnipseltes Gemüse, etwas Öl, Kräuter hinzufügen und fertig zum Backen. ‚Fleisch‘ ist ja in Form von Fett und Knochenmark schon dabei.

 

Fleischbrühe

Vor sich hin köchelnde Fleischbrühe

Klar, wer gewonnen hat, oder???

Salatgurke

Stück Salatgurke

Fertiger Muffin

So könnte ein fertiger Muffin aussehen.

Öle

Eigentlich ist es ganz einfach. Wenn wir in den Supermarkt gehen, gibt es von einem Produkttyp eine riesengroße Auswahl. So auch bei Ölen. Ich meine nicht nur die unterschiedlichen Preise durch unterschiedliche Marken, nein es geht um die Art des Öls.

Es gibt nicht nur das Öl zum Braten, sondern Sonnenblumenöl, Rapsöl, Olivenöl, um nur die bekanntesten zu nennen.

Dabei gibt es noch so viel mehr Öle: Walnussöl, Leinöl, Kokosöl, u.v.a. mehr.

Sie alle werden nicht nur in der Küche unterschiedlich verwendet, sie haben auch alle ein unterschiedliches Aroma. Viel zu selten wird beim Kochen an die Auswahlmöglichkeiten beim Öl gedacht, um so dem Gericht einen besonderen Pfiff zu geben.

Aber nicht nur das. Im Öl sind natürlich auch die Inhaltsstoffe der Ursprungs-Pflanze enthalten. Und die sind so unterschiedlich wie Walnüsse, Oliven, Kokosnüsse und Co.. Das ist eigentlich wunderbar, denn so kann man ganz einfach viel Abwechslung in die Ernährung bringen. Und natürlich auch viel Gutes tun.

Und auch in die Hunde-Ernährung. In jedem Muffin-Rezept ist Öl ein Bestandteil. Standardmäßig ist Rapsöl angegeben, aber je nach Geschmack kann das natürlich auch gegen ein anderes Öl getauscht werden. So ist zum Beispiel zur Zecken-Hochsaison Kokosöl sehr nützlich.

Aber bevor ich überhaupt mit den Muffins angefangen habe, gab es oft einfach einen Löffel Öl übers Hundefutter geträufelt.

Und Kokosöl schleckt Monroe auch liebend gerne direkt vom Teelöffel ab. Ob das bei anderen Hunden auch so ist, wer weiß?!?

Lieblings-Rezept

Bevor ich mich an den Kochtopf stelle, erzähle ich einmal von Monroes Zweit-Lieblingsrezept, garniert mit einigen Fotos.

Zum Rezept gibt es viele Variationsmöglichkeiten. Kartoffeln und Möhren können durch anderes Gemüse ersetzt werden. Getrocknete Kräuter können durch frische ersetzt werden. Zu den Ölen gibt es bald einen eigenen Beitrag.

Jetzt zum Rezept: Dose Sardinen, 1-2 Möhren, 1-2 gekochte Kartoffeln (ungesalzen), getrocknete Kräuter, Haferflocken, Rapsöl.

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